野菜
１ ピーマン
甘みの強い品種も豊富
ピーマンにはビタミンCやβ‐カロテンが豊富に含まれています。 ビタミンCは熱に強く、加熱調理しても栄養素が損なわれにくいのが特徴です。
β‐カロテンは、油と一緒に摂る方が吸収率も上がるという特徴を持っています。
２ ゴーヤ（ニガウリ）
特有の苦みを持つゴーヤ 主に沖縄のイメージも多いです。
好き嫌いが非常に多く分かれる食材かと思われます。
しかし、そんなゴーヤには、食欲増進や整腸作用があるモモルデシン
美肌や疲労回復に効果があるビタミンC
便秘解消につながる食満繊維
むくみ予防が期待できるカリウムなどが含まれます。
３ 枝豆
おつまみにピッタリ 子供から大人にまで愛される食材 「枝豆」
枝豆には、アルコールを分解するメチオニンが含まれています。
そのため、ビールなどのおつまみにピッタリです。
骨や筋肉などをつくり、体内の酵素やホルモンを生成するタンパク質。
尾田肌効果のあるイソフラボンや疲労回復や夏バテ防止効果のあるビタミンＢ１・Ｂ２
ほかにもカリウム、食物繊維、葉酸なども含まれています。
魚
１ カンパチ
カンパチは脂身のクセが少なく淡白で、コリコリとした触感があり 甘みもあるとてもおいしい魚です。
成長するにつれて名前が変わる「出世魚」の１つで縁起もいいとされています。
カンパチは、タンパク質やカリウムがとても豊富です。
動脈硬化を予防してくれるDHAやEPAもたくさん含まれています。
また、ビタミンB６やB１２、抗酸化作用と解毒作用のあるセレンなどの栄養素も確認されています。
２ キス
天ぷらには欠かせない食材「キス」
キスはふわっとした口当たりで、クセのない淡白なあじわいの魚です。
秋に産卵期を迎えるため、７月のキスは脂がとてものって、身も程よく締まっていてとてもおいしいです。
キスには、タンパク質、ビタミンD・B12
ビタミン類が含まれています。
また、タンパク質や脂質、糖類からエネルギーを生成する際の補酵素として重要な役割を担うナイアシンも含まれています。
ナイアシンには、二日酔いの原因といわれているアセトアルデヒドを分解する時の補酵素であります。
３ タチウオ（太刀魚）
海釣りで人気を誇るタチウオ、臭みが少なく淡白な味わい
どんな料理でも合わせやすく鱗がないのも特徴の一つです。
タチウオにはDHAとEPAが豊富です。
また、悪玉コレステロールを減らす働きのあるオレイン酸や、カルシウムの吸収をよくするビタミンDなどの栄養素を摂取できます。
果物
１ スイカ
夏の風物詩ともいわれるスイカ
美容やダイエット効果のある栄養素を含んでいます。
スイカの持つ栄養素にはリコピンやマンノジターゼと呼ばれるダイエットに有効な糖質分解酵素ばどです。
スイカの皮には。シトルリンという抗酸化作用のあるスーパーアミノ酸などが含まれています。
２ 桃
果汁がたくさん甘くてみずみずしい果物 白桃や黄桃など様々な種類も存在する。
桃からはカリウムやビタミンC・E・ナイアシンなどビタミン類
ほかにも腸の善玉菌を増やしたり腸の働きを活発にしたりしてくれる
ペクチンなどが摂取できます。
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